फलों के लिए वैक्यूम फ्रीज सुखाने की मशीन

फलों के लिए वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाने की मशीन के लाभ

(1) अनुप्रयोग की एक विस्तृत श्रृंखला, भोजन के रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण संबंधी संरचना को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है

① फल और सब्जी प्रसंस्करण: प्रयोग में पाया गया कि फ्रीज-सूखे बेर के स्लाइस का रंग ताजे कटे हुए बेर के स्लाइस से काफी अलग नहीं था, और फ्रीज-सूखे नमूनों में पानी के अपवर्तन, कुल फ्लेवोनोइड और कुल फिनोल की सामग्री समान थी। उच्चतम, और गुणवत्ता सर्वोत्तम थी। पूरे रतालू पाउडर की पोषण संरचना पर वैक्यूम फ्रीज-सुखाने, वैक्यूम सुखाने और ब्लास्ट सुखाने के प्रभावों की तुलना की गई। बड़ी संख्या में अध्ययनों ने यह साबित किया है कि शून्यता फलों के लिए वैक्यूम फ्रीज सुखाने की मशीनडी वनस्पति उत्पादों में बेहतर रंग, विटामिन सी, बनावट विशेषताएं और कुल चीनी संरचना होती है।

② चीनी हर्बल दवा प्रसंस्करण: चीनी हर्बल दवा की वैक्यूम फ्रीज सुखाने की तकनीक का सिद्धांत। उदाहरण के तौर पर हिरण एंटलर को लेते हुए, फ्रीज में सुखाने की तुलना उबालने और तलने पर सुखाने से की गई। यह पाया गया कि फ्रीज में सुखाने से हिरण के सींग के वसा में घुलनशील घटकों और रंग को प्रभावी ढंग से बनाए रखा जा सकता है। यूकोमिया अल्मोइड्स में सक्रिय घटकों की सामग्री पर विभिन्न सुखाने के तरीकों के प्रभावों की तुलना की गई। यह पाया गया कि वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाने और माइक्रोवेव सुखाने से अन्य प्राकृतिक सुखाने के तरीकों की तुलना में यूकोमिया अल्मोइड्स में सक्रिय घटकों को बेहतर बनाए रखा जा सकता है।

③ जलीय उत्पादों का प्रसंस्करण: प्रयोगों के माध्यम से, यह पाया गया है कि वैक्यूम फ्रीज सुखाने से न केवल सीप सुखाने के दौरान प्रोटीन की हानि को कम किया जा सकता है, बल्कि बनावट और मूल स्वाद को भी बेहतर बनाए रखा जा सकता है, इसलिए इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है। सूखे सीप उत्पाद. सुखाने की तीन विधियाँ, वैक्यूम फ्रीज सुखाने, गर्म हवा में सुखाना और वैक्यूम प्लेट सुखाने का उपयोग किया गया। यह पाया गया कि वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाने वाले उत्पादों में सबसे कम सिकुड़न दर, अच्छी पुनर्जलीकरण दर, उमामी अमीनो एसिड की उच्चतम सामग्री और अद्वितीय स्वाद था।

(2) कच्चे माल को पूरी तरह से निर्जलित किया जा सकता है, खाद्य भंडारण की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है।

फ्रीज-सूखे भोजन के लिए, इसकी नमी की मात्रा 5% से कम है और वितरण अपेक्षाकृत समान है। सामान्य तापमान की स्थिति में, वैक्यूम पैकेजिंग विधि से सूखे भोजन को आसानी से खराब नहीं किया जा सकता है और कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सामान्यतया, कच्चे माल को फ्रीज-सुखाने के दौरान पूर्व-उपचार किया जाएगा, जिसमें कच्चे माल का चयन, सफाई, कटाई और छंटाई शामिल है, ताकि उत्पादों के भंडारण की गुणवत्ता में सुधार हो सके।

3) यह प्रभावी ढंग से उत्पाद की सतह को सख्त होने से बचा सकता है, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है और उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि कर सकता है।

वैक्यूम फ्रीज सुखाने में सामग्री को पहले से फ्रीज करने की प्रक्रिया होती है, ताकि कच्चे माल में अकार्बनिक नमक विलायक के प्रवास के कारण उत्पाद को सख्त होने से बचाया जा सके, उत्पाद के अतिरिक्त मूल्य में सुधार हो सके और लाभ अधिक हो सके। 60% से अधिक.

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