समुद्री भोजन वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की मशीन

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समुद्री भोजन वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की मशीन

क्योंकि खाद्य वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर की सुखाने की विधि उत्पाद को शून्य से कम तापमान वाले वैक्यूम वातावरण में फ़्रीज़ करके सुखाना है, यह उत्पाद के मूल पोषक तत्वों की अवधारण को अधिकतम कर सकता है, जो पारंपरिक सुखाने, वायु से बेहतर है - सुखाना, छाया में सुखाना, सुखाना और अन्य तरीके। लोगों के स्तर और अर्थव्यवस्था में सुधार के कारण, खाद्य सुरक्षा पर ध्यान, ताजा भोजन का संरक्षण और नए उत्पादों के विकास ने इस उभरती हुई फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक पर लोगों के उच्च ध्यान को बढ़ावा दिया है, जिससे खाद्य वैक्यूम के त्वरित विकास को बढ़ावा मिला है। फ्रीज-सुखाने वाली मशीनें।

निम्नलिखित वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर निर्माता समुद्री भोजन फ़्रीज़-सुखाने के उत्पादन के संचालन चरणों का सारांश देते हैं:

प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चे माल की स्वीकृति → सफाई → पूर्व-उपचार (स्केलिंग, गिल निष्कासन, आंत हटाना) → प्लेट प्लेसमेंट → फ्रीजिंग → वैक्यूम फ्रीज-सुखाने → पैकेजिंग → तैयार उत्पाद भंडारण।

1. कच्चे माल की स्वीकृति

स्वीकृति कच्चे माल के मानकों के अनुसार सख्ती से की जाती है, और कच्चे माल की विविधता और मात्रा पंजीकृत की जाती है, और ताजा और जीवित मछली जितनी संभव हो सके खरीदी जाती है, अधिक मांस और कम डंक के साथ, और मछली के शरीर की मोटाई होती है 3 सेमी से अधिक नहीं.

2. सफ़ाई

मछली की सतह पर मौजूद गंदगी को तुरंत ऐसे साफ पानी से धोएं जिसका तापमान 25 डिग्री से अधिक न हो। मछली को ज्यादा देर तक पानी में भिगोना सख्त मना है।

3. पूर्व उपचार

जिसमें डीस्केलिंग (यदि ग्राहक की विशिष्ट आवश्यकताएं हैं), गिल हटाना, आंत हटाना, सिर हटाना (यदि ग्राहक की विशिष्ट आवश्यकताएं हैं), खोलना और सफाई करना आदि शामिल हैं।

3.1 मछली की पूंछ से सिर तक मछली के शल्कों को हटाने के लिए एक डीस्केलर का उपयोग करें, और मछली के पेट और गलफड़ों के पास के शल्कों को हटाने पर ध्यान दें, और कोई अवशेष न छोड़ें।

3.2, गलफड़ों को हटा दें, आंतरिक अंगों को हटा दें

बिना कोई अवशेष छोड़े अपने हाथों से गलफड़ों को हटा दें। मछली के पेट को काटने के लिए मछली के किनारे पर 5 सेमी लंबा छेद खोलें और आंतरिक अंगों को हाथ से हटा दें, ताकि कोई अवशेष न रह जाए। सावधान रहें कि पेट भरते समय पित्ताशय न कटे, ताकि उत्पाद के रंग और स्वाद पर असर न पड़े।

3.3, सिर हटाओ

 Use a sharp knife to cut off the head of the fish along the gills in a ">"दिशा, मांस और शरीर को यथासंभव यथासंभव अक्षुण्ण रखने का ध्यान रखना।

3.4 खुली फिल्म

मछली के शरीर को पीछे की ओर तीन टुकड़ों में विभाजित करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, बीच में मछली का सिर और मछली की हड्डी है, और अन्य दो टुकड़े मछली के फ़िललेट्स हैं। मछली के बुरादे की अखंडता बनाए रखने पर ध्यान दें। फ़िलेटेड मछली को सिर, गलफड़े और आंत निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

3.5 सफ़ाई

मछली की सतह और पेट पर मौजूद खून और गंदगी को 25 डिग्री से अधिक तापमान वाले साफ पानी से तुरंत धोएं और पानी निकाल दें। मछली को ज्यादा देर तक पानी में भिगोना सख्त मना है।

4. थाली

मछली के शरीर या पट्टिका को जल्दी जमने वाली ट्रे में साफ-सुथरे ढंग से रखें, एक-दूसरे से चिपके या ओवरलैप किए बिना वजन करें और रिकॉर्ड करें।

5. फ्रीज

आमतौर पर, त्वरित फ्रीज का उपयोग किया जाता है। जिस त्वरित-ठंड ट्रे पर मछली को रखा गया है उसे 4 घंटे से अधिक समय के लिए -28 डिग्री से नीचे पहले से ठंडा किए गए त्वरित-ठंडा कमरे में रखें। यह सलाह दी जाती है कि मछली अंदर और बाहर पूरी तरह से जमी हुई हो, और आंतरिक तापमान -30 डिग्री से कम हो।

6. वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने

पूरी तरह से जमी हुई मछली को तुरंत जमने वाले कमरे से बाहर निकालें, इसे सीफ़ूड वैक्यूम फ्रीज-सुखाने वाली मशीन में डालें, दरवाज़ा बंद करें, और रेफ्रिजरेटर को चालू करके ठंड के तापमान को जल्दी से -45 डिग्री से कम कर दें, और इसे रख दें लगभग 30 मिनट तक यह सुनिश्चित करें कि वैक्यूम फ़्रीज़-ड्राइंग कर्व चलाने से पहले उत्पाद का मुख्य तापमान -30 डिग्री से कम करें, वैक्यूम सिस्टम शुरू करें, वैक्यूम को निर्दिष्ट दबाव में लाएँ, और प्रीसेट वैक्यूम फ़्रीज़ चलाएँ। -सुखाने की अवस्था कार्यक्रम. वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के संचालन की निगरानी के दौरान, सिस्टम की परिचालन स्थिति और संबंधित मापदंडों को मैन्युअल रूप से दर्ज किया जाना चाहिए। जब उत्पाद फ्रीज-सुखाने का काम पूरा हो जाता है, तो मशीन बंद होने पर सिस्टम ऑपरेशन डेटा सहेजा जाता है।

7. पैकेजिंग

उत्पाद का फ़्रीज़-सुखाने का काम पूरा होने के बाद, उत्पाद को तौलने, उत्पाद के संवेदी निरीक्षण और रिकॉर्ड के लिए शटडाउन के बाद बाहर निकाला जाता है। यदि उत्पाद प्रासंगिक संकेतकों की आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो इसे ग्राहक द्वारा आवश्यक पैकेजिंग सामग्री और विशिष्टताओं के अनुसार सील और पैक किया जाएगा। यदि उत्पाद को चूर्णयुक्त उत्पाद बनाने की आवश्यकता है, तो इसे चूर्णित करने वाले यंत्र में डाला जाएगा और निर्दिष्ट जाल संख्या के अनुसार चूर्णित किया जाएगा और फिर सील करके पैक किया जाएगा। यदि कोई ऐसा उत्पाद है जो लियोफ़िलाइज़्ड नहीं है, तो उसे तुरंत वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर में डाल देना चाहिए ताकि फ़्रीज़-सुखाने का समय तब तक बढ़ाया जा सके जब तक कि वह पूरी तरह से सूख न जाए। पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, पैकेजिंग स्थान, उपकरण और हाथों की स्वच्छता पर ध्यान दें, जब आवश्यक हो तो डिस्पोजेबल रबर के दस्ताने पहनें और कीटाणुशोधन के लिए 75% अल्कोहल का उपयोग करें।

8. तैयार उत्पाद का भंडारण

पैक किए गए उत्पादों को कम तापमान वाले गोदाम में लगभग 20 डिग्री तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उत्पादों को वर्गीकृत किया जाना चाहिए और फर्श और दीवार से कम से कम 20 सेमी की दूरी पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

पैरामीटर:

नमूना	केएफडी-1	केएफडी-2	केएफडी-5	केएफडी-6	केएफडी-8	केएफडी-10
क्षमता (किलो/बैच)	10	20	50	60	80	100
शेल्फ क्षेत्र (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
शेल्फ आकार (मिमी)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
शेल्फ मात्रा (परत)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
शेल्फ तापमान (डिग्री)	-60 से +70
जल पकड़ने वाला तापमान (डिग्री)	-65±5
अधिकतम पकड़ पानी (किग्रा)	15	30	75	90	120	150
परम निर्वात	1	1	1	2	2	2
बिजली (किलोवाट)	12	16	22	34	34	41
आकार (मिमी)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
वजन (किग्रा)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

पूर्व बिक्री:

* जैसे ही हमें आपकी पूछताछ मिलेगी, हम हमेशा आपके ईमेल का समय पर उत्तर देंगे और आपको सबसे उपयुक्त फ्रीज ड्रायर की सिफारिश करने की पूरी कोशिश करेंगे। आपके लिए विस्तृत तकनीकी जानकारी भी प्रदान की जाएगी।

* हम ग्राहकों के लिए नमूना परीक्षण कर सकते हैं।

विक्रय के बाद:

* यदि संभव हो, तो कृपया हमारे कारखाने में आएं और हम श्रमिकों को फ्रीज-सुखाने की पूरी प्रक्रिया सिखाएंगे। फ़्रीज़-सुखाने के लिए आवश्यक सबसे उपयुक्त समय का परीक्षण हमारे द्वारा किया जाएगा।

* यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ़्रीज़ ड्रायर का प्रत्येक भाग अच्छी तरह से काम करता है, हम आपके संपर्क में रहेंगे। एक साल की वारंटी, विदेश में ग्राहकों के लिए मुफ्त ऑनलाइन सेवा।

कार्यशाला:

प्रदर्शनी:

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