फल और सब्जी फ्रीज ड्रायर के तकनीकी क्षेत्र क्या है

फल और सब्जी फ्रीज ड्रायर के तकनीकी क्षेत्र क्या है

फल और सब्जी फ्रीज ड्रायर तकनीकी क्षेत्र

उपयोगिता मॉडल फल और सब्जी प्रसंस्करण उपकरण के तकनीकी क्षेत्र के अंतर्गत आता है, विशेष रूप से एक फल और सब्जी फ्रीज ड्रायर के लिए ।

पृष्ठभूमि तकनीक

फल और सब्जियां एक तरह के पौधे या कवक होते हैं जिन्हें पकाकर भोजन में पकाया जा सकता है। फल और सब्जियां लोगों के दैनिक आहार में आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। फल और सब्जियां मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्व प्रदान करती हैं। 1990 में एफएओ के आंकड़ों के मुताबिक 90 फीसद जरूरी वीसी और 60 फीसद वीए फल और सब्जियों से आते हैं। इसके अलावा फलों और सब्जियों में कई तरह के फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जिन्हें सेहत के लिए कारगर तत्व के रूप में पहचाना जाता है। वर्तमान में, फलों और सब्जियों में पोषक तत्व पुरानी और अपक्षयी बीमारियों के विभिन्न पदार्थों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं, और लोगों द्वारा खोजे जा रहे हैं।

फलों और सब्जियों के अधिक से अधिक व्यापक उपयोग के साथ, फलों और सब्जियों की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए फ्रीज-सुखाने का उपयोग अक्सर किया जाता है; फ्रीज-सुखाने को आमतौर पर लियोफिलाइजेशन के रूप में जाना जाता है, जो एक ठोस बनाने के लिए बड़ी मात्रा में पानी युक्त फलों और सब्जियों को फ्रीज और फ्रीज करना है, और फिर वैक्यूम स्थितियों के तहत। पानी सीधे ठोस राज्य से एक गैसीय राज्य में उदात्त है, जो फल और सब्जियों से अलग है । ऐसी उत्पादन स्थितियों में, फल और सब्जियां जो आसानी से ऑक्सीकरण, अस्थिर और गर्मी के प्रति संवेदनशील हैं, को संरक्षित किया जा सकता है, और बैक्टीरिया और एंजाइमों के हानिकारक प्रभावों को बाधित किया जा सकता है, और फलों और सब्जियों की जैविक, रासायनिक संरचना और गतिविधि को अच्छी तरह से सुनिश्चित किया जा सकता है। इसलिए, फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों के रंग, सुगंध, स्वाद आकार और पोषक तत्वों को ताजा उत्पादों के समान रखा जा सकता है, और रिहाइड्रेशन सरल और तेज है, और मूल रूप से ताजा उत्पादों में बहाल किया जा सकता है। फ्रीज सूखे फलों और सब्जियों के पानी की मात्रा 3% से नीचे है। फल और सब्जियों के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए अनुकूल।

हालांकि, मौजूदा लियोफिलाइजर आमतौर पर प्री-कूलिंग और सुखाने की दो प्रक्रियाओं को अलग करता है, और दो स्वतंत्र उपकरणों द्वारा अलग से पूरा किया जाता है, ताकि लियोफिलाइजर में बड़ी मात्रा, एक जटिल संरचना, लगातार संचालन और बड़ी ऊर्जा खपत हो।

यूटिलिटी मॉडल कंटेंट

पूर्व कला में उपर्युक्त कमियों को देखते हुए वर्तमान आविष्कार का उद्देश्य एक फल और सब्जी की मात्रा प्रदान करना है जो एक छोटे पदचिह्न और सरल ऑपरेशन में पूर्व-शीतलन और सुखाने की दो प्रक्रियाओं पर कब्जा कर सकता है।

उपरोक्त तकनीकी समस्याओं को हल करने के लिए, वर्तमान आविष्कार निम्नलिखित तकनीकी समाधानों द्वारा प्राप्त किया जाता है:

एक फल और सब्जी फ्रीज सुखाने की मशीन एक शरीर और एक नियंत्रण कैबिनेट शामिल हैं । नियंत्रण कैबिनेट शरीर के एक तरफ की व्यवस्था की है, और आगे एक फल और सब्जी ट्रे, एक वैक्यूम पंप, एक गर्म हवा प्लेबैक तंत्र और एक ठंडी हवा प्लेबैक तंत्र शामिल है, और फल और सब्जी ट्रे की बहुलता शरीर के शीर्ष पर वैक्यूम पंप के अंदर की व्यवस्था कर रहे हैं । एक गर्म हवा पुनरावृत्ति तंत्र शरीर के अंदर के ऊपर निपटाया जाता है, और एक ठंडी हवा प्लेबैक तंत्र शरीर के अंदर नीचे निपटाया जाता है। इस तरह के डिजाइन में लियोफिलाइजेशन प्रक्रिया में एक ही समय में प्री-कूलिंग और सुखाने में सक्षम बनाता है और ठंडी हवा प्लेबैक मैकेनिज्म को कंट्रोल कैबिनेट द्वारा पहले फलों और सब्जियों को ठंडा करने के लिए नियंत्रित किया जाता है और ठंडा होने के बाद ठंडी हवा फिर से ठंडी हवा प्लेबैक मैकेनिज्म से उबर जाती है और फिर गर्म हवा को गर्म गैस प्लेबैक मैकेनिज्म के जरिए फलों और सब्जियों को छोड़ दिया जाता है । सुखाने की प्रक्रिया की जाती है, और वैक्यूम पंप को शरीर के अंदर हवा को खाली करना शुरू कर दिया जाता है, और ठोस स्थिति को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान एक गैसीय उदात्तीकरण में बदल दिया जाता है, और एक ही शरीर के अंदर ठंडा और सुखाने का प्रदर्शन किया जाता है।

इसके अलावा अधिमानतः, गर्म गैस प्लेबैक तंत्र में एक गर्म गैस वापसी पाइप और बिन इकट्ठा करने वाली गर्म गैस शामिल है, और गर्म गैस वापसी पाइप क्रमशः शरीर के अंदर और गर्म गैस इकट्ठा करने वाले बिन से जुड़ा हुआ है। यह डिजाइन एयर कंडीशनर को आउटपुट और इनपुट कार्य करने, उपकरणों के संचालन को कम करने और श्रम लागत को कम करने की अनुमति देता है।