फ्रीज सुखाने के उपकरण

फ्रीज सुखाने के उपकरण

सुखाना एक पारंपरिक तकनीक है जिसका उपयोग भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, धूल और जैविक उत्पादों के सूखने से हमेशा कणों का अपरिवर्तनीय जमाव होता है, और यह समस्या विशेष रूप से तब होती है जब छोटे पाउडर तैयार करते हैं, बताए गए तरल में नैनो-कण सूख जाते हैं और दृढ़ता से जमा हो जाते हैं। एस्टर, मुख्यतः क्योंकि साधारण सुखाने के दौरान कणों के बीच छिद्रों में पानी फैल जाता है। सतह के तनाव के परिणामस्वरूप अत्यधिक उच्च अतिरिक्त दबाव बनता है जो कणों को एक साथ धकेल कर गुच्छे बनाता है।

फ्रीज-सुखाने से इस समस्या से बचा जा सकता है। फ़्रीज़-सुखाने में एक जेल या रक्त को ठोस में जमाना और फिर वाष्पीकरण करना और उर्ध्वपातन द्वारा उचित परिस्थितियों में पानी निकालना शामिल है। चूंकि बर्फ की वाष्पीकरण प्रक्रिया ठोस कणों के सहसंयोजन को प्रभावित नहीं करती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। कण संपीड़ित और संघनित नहीं होते हैं। इसके अलावा, रक्त जैसे जैविक उत्पादों को संभालने के लिए फ्रीज-सुखाने बहुत उपयुक्त है, क्योंकि यह उच्च तापमान पर संचालित नहीं होता है और जैविक उत्पादों को खराब होने से रोक सकता है।
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