फ्रीज सुखाने की मशीन

फ्रीज सुखाने की मशीन

सुखाने की अलग-अलग विधियाँ हैं, और अधिकांश सुखाने की विधियाँ इस स्थिति में संचालित होती हैं कि तापमान अधिक हो, या {{0}} डिग्री से भी अधिक हो। सुखाने से प्राप्त उत्पादों में आम तौर पर मात्रा कम होने और बनावट सख्त होने की समस्या होती है, अधिकांश अस्थिर घटक नष्ट हो जाएंगे, कुछ गर्मी-संवेदनशील पदार्थ विकृतीकरण, निष्क्रिय हो जाएंगे, और कुछ पदार्थ यहां तक ​​कि ऑक्सीकरण भी होंगे। इसलिए, सूखा हुआ उत्पाद अपने गुणों की दृष्टि से पूर्व-सूखे उत्पाद से बहुत अलग होता है। हालाँकि, फ़्रीज़ सुखाने से अधिकांशतः 0 डिग्री से कम तापमान उत्पन्न होता है, तापमान तब तक नहीं बढ़ेगा जब तक कि उत्पाद में मौजूद नमी अधिकतर दूर न हो जाए। इसलिए, फ़्रीज़ सुखाने की तकनीक के बहुत अधिक फायदे हैं, और मैं उन्हें नीचे सूचीबद्ध करूँगा।

1. फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सूक्ष्म जीवों में एंजाइम अच्छी तरह से काम नहीं कर पाते हैं, इसलिए यह अपनी मूल संपत्ति को बनाए रख सकता है।

2. ऊर्ध्वपातन करते समय पानी में घुले अकार्बनिक लवण ऊर्ध्वपातित हो जायेंगे और इससे कठोर बनावट की समस्या से बचा जा सकेगा।

3. बहुत सारे ताप-संवेदनशील पदार्थ विकृत या निष्क्रिय नहीं होंगे।

4. कम तापमान पर सुखाने पर वाष्पशील पदार्थ की थोड़ी हानि होती है।

5. चूँकि सुखाने की प्रक्रिया जमी हुई परिस्थितियों में होती है, मात्रा नहीं बदलेगी, संरचना पहले की तरह बनी रहती है।

6. फ़्रीज़ ड्रायर सामग्री में 95 - 99% नमी से छुटकारा दिला सकते हैं, जिससे उत्पाद लंबे समय तक संरक्षित रह सकता है।

7. सूखा हुआ पदार्थ कुछ ही समय में पानी में पूरी तरह घुल सकता है और तुरंत अपनी मूल अवस्था में आ सकता है।

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