समग्र रूप से, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर में दो भाग होते हैं: फ्रीज-सुखाने वाला कक्ष और कोल्ड ट्रैप। यह एक स्वतंत्र अधिरचना और उपसंरचना है। अधिकांश फ्रीज-सुखाने वाले कमरे पारदर्शी प्लेक्सीग्लस से ढके होते हैं, जो सामग्री के फ्रीज-सुखाने का निरीक्षण करने के लिए सुविधाजनक है। फ्रीज ड्रायर को मैनुअल ऑपरेशन की आवश्यकता होती है जब सामग्री को प्री फ्रीजिंग के बाद सुखाने की प्रक्रिया में स्थानांतरित किया जाता है। वर्तमान में, वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की तकनीक का व्यापक रूप से बायोइंजीनियरिंग, फार्मास्युटिकल उद्योग, खाद्य उद्योग, सामग्री विज्ञान और कृषि और साइडलाइन उत्पादों के गहन प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।
पानी के तीन चरण होते हैं: ठोस, तरल और गैसीय। ऊष्मप्रवैगिकी में चरण संतुलन सिद्धांत के अनुसार, पानी का हिमांक दबाव में कमी के साथ थोड़ा बदलता है, लेकिन क्वथनांक कम और कम होता जा रहा है, जो हिमांक के करीब है। जब दबाव एक निश्चित निर्वात तक गिर जाता है, तो पानी का क्वथनांक और हिमांक एक साथ हो जाता है, और बर्फ बिना तरल के सीधे गैस में वाष्पित हो सकती है। इस प्रक्रिया को उच्च बनाने की क्रिया कहा जाता है। खाद्य वैक्यूम फ्रीज सुखाने का उद्देश्य कम तापमान और कम दबाव की स्थिति में भोजन में जमे हुए पानी को उभारना और निकालना है।
वैक्यूम फ्रीज ड्रायर की सही उपयोग विधि इस प्रकार है:
1. रेफ्रिजरेटर में फ्रीज-सूखे होने के लिए नमूने को फ्रीज करें, बोतल के मुंह को सीलिंग फिल्म या ताजा रखने वाली फिल्म के साथ पहले से सील कर दें, और छोटे छेद को कसकर बांध दें।
2. स्टार्टअप से पहले जांचें (बिजली की आपूर्ति, वैक्यूम पंप, आदि)
(१) वैक्यूम पंप को जमीन पर रखें और मेजबान से एक निश्चित ऊंचाई का अंतर रखें। अचानक बिजली गुल होने के कारण तेल वापसी को रोकें। बिजली की विफलता के मामले में, मुद्रास्फीति वाल्व को मुद्रास्फीति के लिए तुरंत ढीला कर दिया जाएगा, और नमूना जल्द से जल्द निकाल लिया जाएगा।
(२) वैक्यूम पंप के तेल को नियमित रूप से बदला जाएगा और सावधानी से बनाए रखा जाएगा। कांच की खिड़की के माध्यम से तेल की मात्रा का निरीक्षण करें और इसे लगभग 2/3 पर नियंत्रित करें। बहुत अधिक तेल इंजेक्ट करना आसान है और बहुत कम वैक्यूम की कमी आसान है।
3. मुख्य पावर स्विच चालू करें और [जीजी] उद्धरण दबाएं; प्रशीतन [जीजी] उद्धरण; चाभी। उपयोग करने से पहले उपकरण को आधे घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।
4. रेफ्रिजरेटर से lyophilized होने के लिए नमूना निकालें, इसे जगह पर रखें, plexiglass कवर को जकड़ें, और जांच लें कि अंगूठी अच्छी तरह से सील है। फिर मुद्रास्फीति वाल्व पर स्टेनलेस स्टील प्लेट दबाएं और छोटे ट्यूब सीलिंग उपकरण को बाहर निकालें।
5. [जीजी] उद्धरण दबाएं; वैक्यूम गेज [जीजी] उद्धरण; वैक्यूम डिग्री प्रदर्शित करने की कुंजी; [जीजी] उद्धरण दबाएं; वैक्यूम पंप [जीजी] उद्धरण; कुंजी फिर से, और वैक्यूम पंप काम करेगा।
6. फ्रीज-सुखाने के बाद, हवा को धीरे-धीरे फुलाए जाने के लिए मुद्रास्फीति वाल्व को हटा दें, और फिर वैक्यूम पंप को तेल लौटने से रोकने के लिए वैक्यूम पंप को बंद कर दें। फिर वैक्यूम गेज, रेफ्रिजरेशन बटन और मुख्य बिजली की आपूर्ति बंद कर दें। फिर plexiglass कवर हटा दें और भंडारण के लिए नमूना निकाल लें।
7. उसके बाद, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के ठंडे कुएं में बर्फ को अगले उपयोग के लिए हटा दिया जाएगा।
